挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪姜水 、效去腥味

除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，将这些杂质剔除干净，效去腥味冰糖适量

　　制作过程：

　　1、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜可以有效去腥；此外，放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；

　　3、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)，如下图所示；

　　2、挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、姜糖水的妙用 。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入生姜片稍滚，拣除黑膜污物等杂质，捞出过道凉水 ，