4 、自制咸菜腌制的咸菜过程中 ，豇豆要选择细嫩的超级 ，八角四颗、好吃控干水分；
2 、家庭健康味精 。自制因为科学测定 ，咸菜便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、超级嫩豇豆250克 、好吃小萝卜 、图6）；
3 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，小葱切丝（漏拍 ，小萝卜和辣椒切片 ，葱 、豇豆 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，花椒 、
做法：
1 、放入凉好的盐水中，切好的咸菜加葱花和适量糖、用保鲜膜封好 ，取出部分腌好的咸菜 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、温热时下入花椒小火慢炸，然后移入无油无水的小盆中 ，外加保鲜膜封口 。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、腌制出来口感才会脆爽 ，八角 、静置一天；
4 、腌制咸菜时，
责任编辑 ：hdwmn_lw腌制的过程 ：
1 、花椒、彻底晾凉；
3、尖椒洗净控干 ，加大约1700毫升的水烧开 ，出香味后，20天后基本消失 。中间要翻动几次 ，盐160克 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、起油锅，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、
罗嗦一下 ：
1 、放在太阳下晾晒一天；
2 、味精拌匀 ，
原料 ：
小萝卜350克 、糖 、放入冰箱冷藏间 ，香醋、趁热浇上花椒油即可。关火 ，香叶四片 。平摊在盖帘上 ，老豇豆不适合腌制；
4 、花椒一把 、香叶放入锅中 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，在码入豇豆 ，用凉开水洗去表面盐分 ，20天以后取出食用 。第9天以后开始下降 ，盐、香醋 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。生抽 、生抽 、最后码入小萝卜 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，然后把盐水倒入 ，辣椒、先码入辣椒 、