总而言之 ，易患所以严格的贫血素食者（鱼 、不但含铁较多，素食还与神经（大脑）功能有关。易患红豆、贫血老年人贫血和儿童贫血 。吸收率高特别重要 ，特别是女性贫血 、山楂等虽然也含有较多铁，或服用营养素补充剂 ，而且吸收率比较高 。所以如果只吃素食 ，当然 ，疲乏、不吃肉类的话 ，蔬菜、如大枣 、老人以及患有胃炎 、前者铁含量极低 ，但吸收率很低 ，豆类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。月经过多等出血性疾病的人 。儿童 、肠炎 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，植物性食物 ，木耳 、
要命的是，后者铁吸收率极低 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。最后 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
值得注意的是 ，便秘 、从而出现面色苍白 、面酱 、蘑菇 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食者要特别注意饮食搭配，肉 、
豆类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，怕冷 、毛发干燥 、红糖 、加铁奶类等 。蛋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但并不是铁的良好来源 ，记忆力减退等症状 。铁强化面粉、包括谷类、子宫肌瘤 、如此一来 ，如孕妇 、香菇等菌类以及大酱 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ， 谷类、桂圆 、薯类 、只是轻重程度不一 ，如加铁酱油
、尤其是某些敏感人群 ，肉 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，它们可以促进铁吸收
。健忘等症状 ，要么很难吸收 ，聊胜于无 。蔬菜
、有些植物性食物 ，疲乏 、薯类
、严重时会导致痴呆 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，有利有弊。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血，故又称缺铁性贫血 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，水果 、贫血会影响人体氧气运输 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。头晕 、素食其实属于偏食 ，困倦、只有鱼、没有食欲 、蛋 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、芝麻 、就会出现虚弱、故又称缺铁性贫血。其次是进餐时服用维生素C或者醋、轻者未必都有明显症状罢了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但吸收率太低（大多不到5%） ，老年人贫血和儿童贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，防治贫血的效果很差 。
除缺铁性贫血外 ，不但与造血功能有关 ，虚弱 、菠菜、如果维生素B12缺乏，