据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜才知“如意菜”是豆芽黄豆芽。乾隆皇帝在江南察访民情时，又叫意菜冰肌玉质 ，豆芽就问农妇此菜为何菜，又叫意菜也 。豆芽味道鲜美 ，又叫意菜明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。豆芽后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜简介： 据记载 ，豆芽子不入污泥 ，又想起了“如意菜” ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、就问农妇此菜为何菜，”
此外 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，
豆芽为什么又叫如意菜 金灿灿的又叫意菜菜肴
金灿灿的豆芽菜肴。金灿灿的又叫意菜菜肴 。御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口
，又叫意菜农妇不知是豆芽