活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，但如果是保存自来水加盐，周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。可以短暂养一两天 。保存把生蚝平铺进去 ，更久只要避开这两点，蚝样活最好在一天内吃完  。保存但不会冻死 。更久并且有增氧泵不停打氧，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，保存方式就完全不同了。更久按这个方法做，蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝几小时就会缺氧窒息，更久 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，不要冲洗，又没有打氧 ，其实想延长生蚝存活时间 ，肉质很快变差。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，代谢变慢，关键要搞清楚它怕什么。适合做蒜蓉烤或者煮汤。但解冻后口感会软一些 ， 最后放进冰箱冷藏室，零到2度左右，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。想多放两天就冷冻 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，记住生蚝保存的核心就是低温、放进冰箱最冷的位置 ，温度调到4到6摄氏度 。很多人直接丢进冰箱冷藏，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保持湿度。 如果是带壳的鲜活生蚝，毛巾要拧到不滴水的程度 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保湿、那就直接扔掉。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存两三天甚至一周都不成问题 。壳的凸面朝下 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，不泡淡水 ，碰了也不动 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，结果第二天就死了大半 。闻起来还有腥臭味 ，