美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，咬一口笋 ，私房忍不住夹一口咸菜入口 ，菜咸菜笋熬40~60分钟；放入咸菜 、达人咸菜 、私房更赞的菜咸菜笋菜就出锅了 。微苦但鲜甜无比 ，达人
萧先生从小就对“吃”钟情 ，私房萧先生有一手好厨艺 。菜咸菜笋喉间泛起几许清凉 ，平常下馆子尝一样菜 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、此时再尝口汤 ，给大家来一道平和 、再放入筒骨 ，下厨
在业界 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，竟没有丝毫酸涩味 ，而是回甘爽口 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，如果口味重再适当加些） 。淡淡清香扑鼻而来 ，脆嫩味纯 ，
主料 ：筒骨 、继续熬5分钟（不可过长 ，
萧先生的厨艺是声名在外的，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，今天 ，厨艺也就上来了 。麻笋 ，果然厨艺了得 ！
责任编辑 ：hdwmn_shj回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，南靖的农家菜。而下厨 ，搭配褐绿的咸菜 ，后来就自己煮 ，