制作希布斯特：
1 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，取出后表面压重物 ，蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。香橙过滤。蓝莓
7 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，
小贴士 ：
1 、蛋奶倒入蛋白中，香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
12 、
10、
8 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。不要煮沸 ，备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、这样擀的更加均匀 。
8、取出重物，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、细砂糖50克、边倒边高速搅拌，以免凝固 。淡奶油 、
4 、放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、细砂糖35克 、
5 、黄油 、
3、烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。放模具中整形 ，淡奶油60克、加入香草糖 、黄油无需软化 ，稍稍混匀即可 。2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、按照卡士达酱的方法 。巧克力玫瑰和蓝莓 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，细砂糖12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、
11 、加入蛋液 。取其籽与砂糖混合备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、盐少许 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、
3 、
4、玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
7 、
3 、
9 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固，冷藏定型30分钟 。加入淡奶油混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰花、
4、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶小火煮沸，晾凉后脱模放网架上备用。
小贴士 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6 、
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边不停搅拌 。叠压成团 。吉利丁片2.8克 、全蛋液20克 、
3 、细砂糖60克、低粉100克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克 、
小贴士 ：
1、过滤回锅中。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、牛奶65克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2 、鲜榨橙汁50ml 、要保持较硬的状态 ，
5 、