取出 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，

　　3、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，

　　2、孔剁椒撒葱花 ，雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝蒸鱼豉油。开屏倒入1汤勺料酒。做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条  、再铺上姜丝 ，孔剁椒

　　调料：料酒、淋上蒸鱼豉油  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把、葱、蒜切末。不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，炒到汤汁辣味散发 ，

　　做法：

　　1 、剁椒半碗、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾  ，浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

蒜2瓣 。