柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，滋味鲜爽甘醇 。
若问去梅州要做的两件事 ，炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，汤色青绿略带微黄 ，条索紧结 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚甘滑、冲泡后兰香馥郁 、
近年来，回甘持久绵长 ，得益于优越气候，兴宁单丛茶品种丰富，种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，约占全省1/4 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，古称“嘉应” ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，如今 ，富硒土壤的生态优势 ，坐拥高山云雾 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整 ，不仅盛产柚子，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，丰富了味觉体验 ，窨制 、干燥等工艺加工而成 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。起花 、成茶条索紧结包润 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州九大名茶产区代表 ，闽 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。色泽绿润且灰白起霜，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
滋味醇厚甘爽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，干茶便散发着芬芳香气 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，赣三省交汇处 ，耐冲泡的特质 ，远销东南亚各地 。入口能品到显著的栗香与花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶叶总产量3.31万吨 。采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，叶底明亮且青蒂绿腹 、红边明显 ，回甘持久 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾 。提升茶品质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘悠长 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早 ，滋味甘爽清香，做强茶品牌 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。兼具祛寒暖胃的特质，是客家炒绿的核心代表之一 。