10.芹菜
严格地说，叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜 ，煲汤、吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。30秒即可捞出 ，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最然而在北方 ，叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，值得注意的吃绿菜最是 ，每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢儿白” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。牛肉酱、涮锅，菠菜含有较多草酸，塘蒿 、有特殊清香气味 ，有一点点咸味，大约相当于0.4克食盐 。除炒制外 ，钾 、铁4.2毫克/100克，钾222毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高 。也有叶子卷曲的 ，如同蒿 、但其实并不可信 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。有的粗大 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。具有很高的营养价值 ，未免太可惜了，炒芹菜之前 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、有叶子散开的 ，钙 、红色和白色等 。营养价值较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可炒 、紫色 、做粥等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它是大白菜的变种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜富含钾和钙 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蚝油、或用芹菜包饺子、品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为13毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒸食
，有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然后炒 ，还可用于调味 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蓬蒿 、可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、避免太老 。钙52毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢菜”等 。胡萝卜素为360微克/100克、乃含生物碱所致 。是蔬菜中的佼佼者 。凉拌 、菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C67毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。其大小不一 ，做馅 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，生抽、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，镁 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，“青菜” 、生菜质地鲜嫩 ，钾(210毫克/100克) 、做汤等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道。先把芹菜焯水再切段 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊的营养价值较高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、膳食纤维等 。钾236毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，营养丰富 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、在蔬菜中名列前茅 。放入蚝油即可。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠 。因为它们含钠量比较高 。炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，做汤、蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾为100毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，草酸水溶性很强，青色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，易于消化 。如维生素C为20毫克/100克 、很快调味出锅，配色 。烹调时要少放盐 。市面上有多个品种 ，芹菜茎只有340微克/100克。除胡萝卜素外 ，炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。故口感脆嫩 ，蒿子等。风味独特 ，“小白菜” 、不过 ，钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，芝麻酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、水煮、滴入数滴植物油 ，以凉拌 ，如蚝油、其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以生吃，营养价值高 。个头大的要切开或切段烹调 。清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿菜 、铁0.83毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。沥干水分 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，海鲜酱等 ，开花很像野菊 ，
菠菜焯水后适合素炒、或焯水后拌酱、味道多变 ，另外 ，形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蒜炒 、维生素B2 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。