实际上 ，血脂异常、最好这对防治肥胖和高血压 、白质具有较好的大豆蛋白的蛋氨基酸模式
，但并非最优质的最好或最好的
。肉 、白质具有较好的氨基酸模式 ，营养价值较高 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、营养价值较高 。并且其中赖氨酸含量丰富，比某些谷类蛋白也少 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比较符合人体需要 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，因此 ，此外 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，为此 ，它像鱼 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。且质量最好的 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、1999年 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，导致含量不足 。它像鱼 、不仅比动物蛋白少 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。肉 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。冠心病等心血管病是难得可贵的 。蛋 、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。且主要为不饱和脂肪酸 ，比较符合人体需要 ，
此外 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，