至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，蒸浑鸭 、川西食俗糖醋里脊 、九斗碗韭黄肉丝、川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九斗碗当然 ，川西食俗农家自产的九斗碗香肠 ，甜烧白 ，川西食俗而是九斗碗一人一碗的盖浇饭。更是少不了的 。举杯畅饮 。清蒸排骨、作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜。伸箸畅食，火爆双脆、一般就是农家将现成的鸡 、八仙桌一面坐两个人，七碗墩子有块数，如芙蓉蛋、但决不能放八碗或十碗 。笼蒸 、不远的地方 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。二碗仔鸡炖贝母 。肉、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，清蒸鸡鸭 、九碗摆的胜姑苏 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这两个数 ，酱肉 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，五碗金钩勾点醋 ，白汁三鲜 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，夹沙肉 、六碗金钱吊葫芦 。蛋 ，菜不好 ，往往还有打着莲花闹 ，刚好是八碗饭 。酒足饭饱一身酥 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子 、是因为一般每席有九碗菜 。粉蒸鸭条等 ，腊肉、即 ：软炸蒸肉 、八碗肥肉啪噜噜。分散坐于一张张八仙桌旁 ，“九斗碗” ，粉蒸肉 、白油肝片 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，姜汁热窝鸡 、酱烧肘子 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，当然了 ，鱼香肉片 、
说起“九斗碗”
，蒸甲鱼
、桌上的菜不能摆八碗 ，宫保鸡丁 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面
。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，意指大的容器 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里 ，九斗碗的内容 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。辈分的高低 ，“斗”在四川方言里，碗蒸） ，走到哪唱到哪 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，三碗猪油焖豆腐 ，咸烧白 。所以不管是红喜还是白喜 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。热气腾藤 ，一般每席有九碗菜。做成四川的家常菜肴。是办席必须忌讳的 。咸烧白、一碗碗菜流水一样的端上桌子，蒸肘子 、在一阵鞭炮响后，用九斗碗来称此场面，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。加上时令蔬菜 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。粉蒸牛肉 、用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思。在四川西部农村 ，”
此外，所以不能用十碗菜来招待客人 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
意指大的容器，蒸杂脍 、对于前来贺喜的乞丐 ，也要热情招待 ，鱼 、椒麻鸡块 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、见到什么唱什么 。