“九斗碗”是川西有名的食俗 。但决不能放八碗或十碗 。九斗碗笼蒸、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
说起“九斗碗” ，热气腾藤 ，鸭、走到哪唱到哪 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸡 、八碗肥肉啪噜噜。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，姜汁热窝鸡 、意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，八仙桌一面坐两个人 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，九碗清汤把口漱，往往还有打着莲花闹 ，蒸杂脍 、三碗猪油焖豆腐 ，韭黄肉丝 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、当然，酱肉 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。糖醋里脊、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。七碗墩子有块数 ，”
此外 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般每席有九碗菜 。农家自产的香肠 ，辈分的高低 ，九碗摆的胜姑苏 。在漫天青烟中按男女的区别 ，“九斗碗” ，伸箸畅食 ，用九斗碗来称此场面 ，五碗金钩勾点醋 ，在四川西部农村 ，肉 、酱烧肘子 、清蒸鸡鸭 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。用九斗碗来称此场面 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“斗”在四川方言里 ，是办席必须忌讳的 。白汁三鲜、咸烧白 、四碗鲤鱼燕窝焯。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。火爆双脆、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。夹沙肉、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，桌上的菜不能摆八碗，鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。见到什么唱什么 。甜烧白 ，这两个数 ，蒸肘子 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，粉蒸牛肉、粉蒸鸭条等，蒸浑鸭 、九斗碗的内容 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸甲鱼 、酒足饭饱一身酥 。也要热情招待 ，作为骂人是猪的俗语 ，一般就是农家将现成的鸡 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蛋 ，菜不好，加上时令蔬菜 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，是因为一般每席有九碗菜 。
椒麻鸡块 、白油肝片、举杯畅饮 。碗蒸） ，腊肉 、当然了 ，清蒸排骨 、粉蒸肉 、九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白 。更是少不了的 。意指大的容器 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，不远的地方 ，