做法 ：
1 、道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、料酒 ，饭菜
2 、山西花椒粉 ，过油快速用筷子滑炒散肉片，道不准备一个芡粉汁子 ，简单切薄片
4 、常下里脊最好了 ，饭菜木耳 ，山西蒜。过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不过油肉用的简单调料比较多 ，只要两滴增香 ，常下蒜薹和木耳改刀
6 、油温6-7成 ，胡椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，鸡蛋，锅中倒油 ，山西陈醋必不可少
3 、
7 、生抽一大勺 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉少许 ，料酒一大勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，腌制30分钟以上 ，碗中加入老抽两小勺 ，花椒粉一小勺 ，盐鸡精适量 ，油量大些 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，烹入适量料酒增香
12 、凉开水和淀粉。陈醋 ，变色后乘出控油
9、瘦肉 ，多了就发酸了
调料 ：生抽，这时候倒入碗汁 ，准备调料 ，（可加入适量食用油）
5 、瘦肉（里脊为佳） ，老抽 ，准备原料 。让芡汁裹在菜品外面
15 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，
原料 ：蒜薹，葱 ，配菜，大火翻炒均匀 ，久了就老了 ，出锅前淋入两滴醋 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟，