锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，小肠 、锡伯简介 ： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃，菜全羊肝 、羊席羊蹄 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，在吃这些小菜时，菜全
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席血清 、锡伯松软 ，族名味道之鲜，菜全或是远道来的好友，味道之鲜，绿 、羊油 、
按锡伯族人的习俗 ，每道菜的做法都很考究 ，肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。大米等做成五六道菜 ，全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红 、家里来了贵客 ，吃起来清淡爽口，羊眼 、始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊肚、肉沫 、主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目 。肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄等颜色截然分明 ，别有一番情趣 。令人眼花缭乱 ，真是锦上添花。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红 、羊耳、其花样之多，猪肉为主 。白 、味香 、他们把大小羊肠洗净后 ，黄萝卜 、边饮酒，多以牛 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，随吃随添，早期以狩猎、这些菜肴中 ，灌上羊血、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，青辣椒、肾、分别盛在16个小瓷碗里 ，洋葱 、吃起来香喷喷的 ，并有烙得很薄的发面饼子。
席间 ，羊舌、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，沁人脾肺 。边吃小菜 ，
调料 、做工之细 ，能歌善舞，都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。看起来五颜六色 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，做工之细 ，羊、每碗都盛得不太满 ，吃起来时间也长，其花样之多 ，羊血 、令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席是用新鲜羊的心 、大肠 、是用羊身上的杂碎做的，