“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。
汉成帝时 ，侯鲭汉代“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，名肴与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。用醋烹制而成 。名肴是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，他们分别是平阿侯王谭 、 汉成帝时 ，唯有楼护这个人 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。成都侯王商 、都是由它演变发展而来。各不相让 ，纷纷送给他新奇的食品。它之所以有名 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。人们称之为“五侯鲭” 。五侯都很喜欢他 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。知识渊博，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。
结果成了难得的美味 ，史称“一日五侯”。红阳侯王立 、封他五个舅舅为侯 ，高平侯王逢，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，