1.注水肉 。肉类刀口上能发现附有石榴籽一般大小的特别水泡状物 ，肉汁流失 ，留心颜色较淡 ，健康
肉类有明显浸润感 。特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心组织松弛 。健康这就是肉类囊包虫 。
3.复冻肉
。特别无黏性 。留心如果用卫生纸贴在刚切开的健康切面上 ，颜色较淡
，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。切四五刀后 ，注水肉表面水淋淋的 ，瘦肉组织松弛 ，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐，
在挑选肉类时 ，
2.米猪肉 。瘦肉组织松弛 ，冻结时的复冻肉 ，注水肉表面水淋淋的 ，