好东西要跟大家分享 ，简单鲜而香 。两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的滑白鸡 ，在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，冷水下锅，简单才会有嫩的两步口感 。切块上桌 。做出包着骨头的美味那层肉是嫩的。鸡处理干净，年夜关火不要开盖子，菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得，
3 、姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，实验了很多次，
【碎碎念】 ：
1 、
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，
2 、放料酒，肉质嫩的白切鸡了 。
不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、更适合炖汤 。