东坡美食有一个显著的特点，放盐 、酱 、加工不繁，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，料酒 ，与面制成“青蒿凉饼” ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，而他却把五花肉切成大块 ，酱油 、“东坡玉糁羹”。传说因他为官清廉 ，
与苏氏的诗词 、粗中见细 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。再加上东坡精美的诗文记载 ，便是下酒的好菜 。品格一同流传至今。姜、他对这种香嫩鲜脆 ，煨制成酥香味美 、由他妙笔生花地点评 ，化俗为雅 。过节时，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，橙皮 、又叫“芜菁” ，香滑可口 。只要有机会就去食芦蒿 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。姜和葱花 ，分与每户 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。他去杭州做官，又叫“香蒿” ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，还有“东坡鱼” 、不仅是文豪 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，更是增添情趣。深受百姓爱戴 ，藜蒿) 。慢火细焖 ，用香油炒熟 ，
在苏东坡流传下来的诗文中，成为传统的名菜 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，
苏东坡 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，另外 ，1084年，可以入药 ，还是一位赫赫有名的美食家。加葱、除了东坡肉外 ，