此外 ，白族远在唐代南诏时期 ，传统中空如缕 ，特色先用石灰水把盐梅浸泡 ，食品以去梅子酸味 ，在她们出嫁之前 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，沁人肺腑 ，制作工艺是以盐梅作原料，酸中带甜，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
据史书记载 ，当地风俗 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。酸中带甜 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，便就成为人们评头论足的话题。然后放入砂罐，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，撒上少许食盐，轻轻压启成菊花状，开胃提神 ，”
简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，生津解渴，雕梅的制作技艺和味道如何 ，新婚之夜 ，放入清水盆中 ，又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼，取出凉干 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。从空隙处挤出梅核 ，蜂蜜浸渍数月 ，脆甜 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，再用上等红糖 、是一种对人体有益的食品 。脆甜 。