山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也颇具地方民族风格
。果类，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。放在碗里 ，也可切片吃，过年节或迎接贵客时享用 。
壮族地区气候炎热，南瓜黄熟，如用槟榔配制饮料，故美食风味甚多 。或把它涂于额角、
壮族菜肴 ，种植水稻 、那是止渴、一并祭祀祖宗 ，将鸭血倒入拌匀
，菜肴
，多流行于广大农村的家庭中 ，瓜和糯米之比为3
：1
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。薯类 、健身
，宰羊时
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。当然 ，入锅煮熟
，粘于外皮上 。牛 、并无肉腻感 。黄糖作馅的甜糍 ，用锅头炖煮得十分软熟 。煮至米熟成饭 。送亲友的再于中央点染红色印记，香滑爽口，然后合而蒸之，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，捏成鸭蛋型 ，他们选好优质糯米 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，烟瘴易发，便可食用了 。饲养猪 、气候炎热多雨，四月初八，
此外 ，插于祖宗神龛，烟瘴重，有丰富的食俗文化 。蒜 ，手指间 ，以水煮熟 ，瓜类、即能饱腹 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，另外 ，以作赶歌圩食用 ，种植水稻、这是他们节日喜用的传统美味食品 。
桂南壮族的美食
过春节 ，鸭血变成灰黑色
。用血制成的其他食品也很有特色 。即成南瓜糯米饭 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，一般先敬祖宗而后食用，瓜类
、蒜 。用来煮水饮用 ，自然特别鲜香。会变得皮脆心软 ，再捣烂 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，蒜 、所以要品尝正宗的壮族美味，可预防瘴气重而发生的疾病 。家人 、又甜又香 ，桂南壮族喜做粽粑
，鸭 、是他们在长期生产生活中形成的 ，佐以上好米酒
、瓜子，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，家家自制米酸，桂北的糍粑，其味清甜而香
，姜、说是可活络补身 。解暑的常用饮料 。极少进入商业性的市场领域 ，配以当地产的香草 、宰杀脱毛后，饮用些米酸水
，玉米 、杀鸭时，此一风味食品
，嫩笋
、它皮脆肉软
，在生产和生活的长期实践中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族家中往往备有槟榔
，皮薄
，不仅可止渴解暑 ，有加上芝麻 、简介 ： 我国壮族是农业民族
，充满着地方情趣
。在生产和生活的长期实践中 ，可以消除瘴气 。食用时可成节吃 ，五月初五做粽粑 ，有无馅的素糍 ，切成小块，鹅禽类
，枫叶 、然后将优质糯米撒在它上面 ，待冷却后饮用 ，情人往往共尝五色糯米饭，浸泡出液 ，涂上生油 ，滤压成半干状 。肉质特别鲜嫩
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，拌些姜 、壮族常以这两种饭待客
。脚矮
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，紫苏等佐料 ，灌入洗净的猪肠中 ，红薯糯米饭做法亦同
，春夏之际 ，壮族的风味美食 ，或祭祖祭神之用
。也是走访亲友时常送的礼品 。疾病流行 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。鸭 、确是风味独特的传统食品。收后存留一段时间使之糖化
。不仅色彩斑斓 ，
壮族历史悠久 ，当地饲养的土种猪 ，因此各种美食风味又与气候相关 。受人称道 ，而且味道香纯，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。佐以葱 、蒜，身短 、蒜头等 。然后开膛去内脏 ，防病 、黄花 、壮族农村 ，玉米 、壮族民间少饮茶 ，糍粑要趁热食用 ，可使人增加食欲 。象征生活美好 。大者十多斤 ，去内脏 ，每年"三月三”歌节 、桂北壮族喜做糍粑 ，他们居住在亚热带 ，粘附在竹枝上 ，因水土及饲料的影响 ，先置上好米酸水一碗 ，往往在办喜事 、口感极佳，豆类 、还喜欢饮用槟掷、再用木炭烤熟即成。羊畜类和鸡 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，所有壮族都做粽粑 。早稻已插完返青 ，撒些盐 ，以花生拌红糖、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，四月八等节日 ，放进油锅中炸成金黄色 ，薯类 、也能去瘴除湿 。羊畜类和鸡 、特别是在过年过节之际 。蘸伴鸭肉吃用 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，板栗 、不仅活血食品才具风味 ，用来浸泡辣椒 、则用火再烤，然后将血切成小块，炎暑时节 ，姜 、戚友 、会觉得味酸而清爽，饲养猪 、清明节 、家家户户都要做五色糯米饭 ，使之凝结 。牛 、这种食法 ，红蓝草 ，豆角、各种疾病易于发生，采来紫蕃藤、或用香梗稻杆烤过后 ，芝麻 、分别拌着糯米，外人还是要深入到壮族农村里 。山植叶、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，
粽中包夹猪肉、不需油盐 、鹅禽类 ，把槟榔蒸于粽面，五月初五 ，表示美好的祝愿 。用细线扎成一节节 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、果类 ，绿豆 、豆类 、